Cukkinis tészta bazsalikommal

Mivel szeretem cukkinit, mindig azon töröm a fejem, hogy valami mást is készítsek belőle, ne csak rántott cukkinit, vagy pörköltet. Ráadásul mindig gondolkodnom kell azon, hogyan csempésszem bele a gyerekek ételébe, hogy megszeressék.
Most ezt találtam ki:

CUKKINIS TÉSZTA BAZSALIKOMMAL

Hozzávalók:

• 20 dkg spagetti tészta
• 1 db cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• tejszín (én nem használok tejszínt, de használható hozzá a vega változata használható)
• sajt
• bazsalikom(levél)

Elkészítés: 

1. Ha bazsalikom leveled van, akkor egy kis lábosban forrósítsunk fel olajat, és süssük ropogósra a bazsalikom leveleket.

2. Tegyük fel a tészta vizet forrni. 

3. Ezután serpenyőben a vajat habosra hevítjük, majd beledobjuk a reszelt fokhagymát és a durvára reszelt cukkinit. 

Közben a tésztát lobogó sós vízben 3-4 percig főzzük, (ez alatt a cukkini is pont megpárolódik) A cukkinihoz adunk még egy pici tejszínt, (növényi tejet is lehet), és összeforgatjuk a tésztával és 1 marék sajttal. 

4. Tálaláskor tegyünk még egy pici sajtot a tetejére és díszítsük a ropogós bazsalikom levelekkel.

Spenótos tészta

Nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de én gyermekkoromban nem szerettem sem a sóskát, sem a spenótot. Anyukám emlékeim szerint sosem főzött egyiket sem, de az apai nagymamám igen. Mivel nagymamám szemben lakott, amikor főzött áthozta, és én akkor szerettem. Anyukám azt mondta.

Aztán az iskolában a menzán nem volt népszerű, és szerintem igen kevés gyerek kedvelte ezt az ételt. Valahogy nem tudtunk mit kezdeni az egész étellel.

Én sem szerettem sokáig. Aztán Férjjel összeházasodtunk, és anyósom rengetegszer készített sóskát, ami azóta is a család nagy kedvence. Spenótot is megcsinálta, mert a fiúk szerették és szeretik most is. Ő nem eszi meg, meg sem kóstolja, így is remekül sikerül neki. (Ha még nem mondtam volna, remekül főz.)

Aztán én rájöttem, hogy mennyire szeretem, és milyen finom a spenót. El is kezdtem kísérletezgetni (a magam kedvére), mert a családom tagjai nem annyira lelkesednek minden újításom iránt. De én amolyan kipróbálós vagyok. Aztán, ha nem ízlik, nem készítem többet. Érdekes egyébként, hogy amióta Vegetáriánus vagyok, kevésbé vagyok válogatós, mint húsevő koromban :)

 Nos, lelkesedésemben elkészítettem ezt a nagyon egyszerű és nagyon gyors Spenótos tésztát. 

 

Hozzávalók:

kb. 500 g spenót (lehet fagyasztott is, mert nekem az volt itthon),

2-3 gerezd fokhagyma,  

olíva olaj / vaj

növényi tejszín, 

sajt (gorgonzolát ír a recept), ehhez kimondottan arra a pikáns ízre van szükség

só, bors, szerecsendió (kicsike)

1. Kiolvasztottam a spenótot.

2. Egy kis vajra vagy olíva olajra rátettem a spenótot.

3. Rányomtam a fokhagymát.

4. Összekevertem, majd öntöttem bele egy kis növényi tejszínt és reszelt sajtot, hogy jó olvadt legyen.

5. Fűszereztem.

6. Rátettem a főtt tésztát.