Gyógyleves nálunk, mert a betegség nem akar elmúlni

Tudom, hogy már egy ideje nem osztottam meg recepteket, és nem is nagyon van rá időm. Meg az utóbbi időben leginkább Férj főz, mert ő időben hazaér, én pedig mostanában sokáig dolgozom. Kivéve a héten, mert beteg vagyok. Influenzás. 

A lányok is betegek voltak, már egy hónapja felváltva itthon vannak, most Zsófim is újra visszaesett. Úgyhogy ő az egyik szobában küzd, én meg a másikban. Nem igazán van sem erőm, sem kedvem a főzéshez, és hálás is vagyok Férjnek, hogy ezt mostanában átvállalta. De ilyenkor van egy étel, amit megcsinálok:

A család kedvenc levese.

Pedig én aztán nem vagyok leveses, de ezt bármikor megeszem. Az anyósomé nagyon finom, de persze ő nagyon jó főz, ez nem is kérdés.

Amikor többen betegek a családban, (most ez van, tehát a túlélésért küzdünk) ráadásul egyszerre, és még én is köztük vagyok, akkor is a legjobb döntés, hogy "gyógylevest" főzök, mert az mindenkinek jót tesz. 

A lehető legegyszerűbb. Mindenféle zöldség belekerül, sárgarépa, fehér répa, petrezselyemzöld, burgonya, fokhagyma, káposztalevél, hagyma, karalábé, zeller. Teszek hozzá köménymagot, egész borsot, egy kis lestányt, nagyon kevés kurkumát, teszek bele gyömbért is, sót meg egy kis delikátot, és főzöm. Hogy jó puha legyen a zöldség. 

Cérnametélttel szeretik a gyerekek, de nekem vannak olyan pillanataim, amikor teljesen csak a zöldségeket eszem meg belőle.

Aztán megesszük, és meggyógyulunk. Remélem. :)

Fantasztikus!

#263. Sóska és kruplipüré

Ezer éve, hogy ételfotót tettem ide fel. Természetesen főzök, de mivel csak gyorsan megfőzök, mire észbe kapok, már el is fogyott minden. Ráadásul a gyerekeimnek nem könnyű főzni, mert eléggé csak a megszokott ételeket szeretik, ami - valljuk be - az én kreativitásomat sem viszi előrébb. De ez van. 

Viszont a sóska!

Örök kedvenc.

A gyerekeim nagyon szeretik, én pedig szívesen készítem, ha van rá lehetőség. Bár mostanában lehet kapni fagyasztott állapotban boltokban, aminek nagyon örülök. 

Szoktam hozzá krumplipürét készíteni, de már anélkül is elfogy. A gyülekezetben, amikor megyek, akkor a felnőttek csak úgy ráröppennek a sóskámra. :)

Így készítem:
Először a rántást készítem el, majd beleteszem a félig kiengedett sóskát, fokhagymát (igen, kell bele), sót, cukrot (jókat), és ha sűrűsödik, a tejet.
 Nagyon finom. Tényleg.

 Fantasztikus!

Kedvenc levesem

Az örök, amit mindenki szeret a családban, és soha nem marad belőle semmi. 

Csak zöldségleves, vagy Hamis húsleves. 

Én ugyan nem vagyok leveses, simán elvagyok leves nélkül hetekig is, de ha rám jön, akkor egyedül meg tudok enni egy hatalmas adagot. Legfőképpen nyáron szokott ez lenni, amikor úgy gondolom, hogy a leves arra jó, hogy pótoljon mindenféle tápanyagot. Sok zöldség, ami nagyon egészséges és persze lé is, ami meg  a szomjat oltja. 

Nekem ez az a módszer, aminek a segítségével mindig kevesebbet mutat a mérleg nyáron. Meg a dinnye, meg az, hogy ilyenkor nem tudok csokit enni. :)

Úgyhogy levesre fel!

Padlizsánkrém

Amikor a hétvégén Csilla barátnőméknél voltunk, ahol szintén sok a gyerek, és ahol mindig jókat eszünk, akkor készített egy finom padlizsánkrémet, amire teljesen rázummoltam magam. Oly annyira, hogy hoztam is haza belőle. Nagyon szeretem a padlizsánt, és nem túl bonyolult étel. Amúgy is nagy rajongója vagyok a Zakuszkának. Ez persze kicsit más.

Hozzávalók:
3 padlizsán, 1 fej lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, de lehet sima is, só, bors

A padlizsánokat megmossuk, villával megszurkáljuk, majd egy órára 200 fokos sütőbe tesszük. 

Addig felkarikázzuk a lila hagymát és kevés olajon serpenyőben megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. 

Ha a padlizsán megsült és valamennyire kihűlt, a villa hátoldalával megnyomkodjuk, így ki tud folyni a leve, ami keserű. 

Ezután felvágjuk és kanállal kikaparjuk a belsejét. 

Ezt a sült lilahagymával és a fokhagymával összeturmixoljuk, majd sóval, borssal ízesítjük.

 

Vigyázat, függőséget okoz!

MILÁNÓI MAKARÓNI, sokadjára

Mert nálunk ez a Jolly Joker étel. Mindenki szereti étel. Ami ritkaságszámba megy. De tényleg. Olcsó, és gyorsan elkészíthető. És szerintem párszor már meg is osztottam. Mert ez az étel, amit nem lehet elrontani, és mindig beválik.

Hozzávalók: 1 zacskó szójagranulátum (régebben kockát használtam, és húsdarálón ledaráltam, mert jobb az állaga, de mostanában nincs erre időm, teljesen jó a granulátum)

1 üveg paradicsomsűrítmény, ami lehet saját, vagy bolti. Az Aldiban remek a bazsalikomos paradicsomos szósz. :)

1 fej hagyma,1 teás kanál pirospaprika, tengeri só, olaj, oregáno, bazsalikom, 1-2 gerezd fokhagyma

Elkészítése: A szóját megfőzzük, majd hideg vízben átmossuk, és kicsavarjuk. A hagymát lereszeljük, olajon megpirítjuk, beleszórjuk a pirospaprikát. Picit sütjük benne, aztán beleöntjük a paradicsomos szószt, amivel, ismét felsütjük és hozzáadjuk a  szóját. Én beleteszem még a fokhagymát és ha kell még egy kis oregánót és bazsalikomot. Ízesítjük, és vízzel felengedjük, kb. 20 percig főzzük. (Ha zaftosabban szeretjük több levet hagyjunk rajta, ha nem, főzzük el róla.) 

A tésztát sós vízben megfőzzük, lehűtjük, leszűrjük és összekavarjuk az elkészített szójával.

A családom így is szereti, meg úgy is, hogy egy kiolajozott tepsibe beleteszem az összekevert szójás-tésztás ételt, aztán ráreszelem a sajtot, és megsütöm. Ez a főkedvenc ételünk.

 

Bruschetta

 Amikor nézed a Julie and Juliát, és a főszereplőt látod, hogy ilyesmit készít, akkor te is késztetést érzel. És azért is, mert szereted. :)

És bár nincs itt a paradicsom szezonja, azért nálam ez az a zöldség, amikor nem számít. Mert mindig, minden évszakban, minden alkalommal jól jön, és meg tudom enni.

Hozzávalók:

• 1 bagett vagy Erzsébet kenyér
• 50 dkg  érett paradicsom
• 1 fej lila hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

A bagettet szeleteljétek vastag szeletekre. A paradicsomokat és a lila hagymát alaposan mossátok meg és csepegtessétek le, majd egy zöldségekhez használt vágódeszkán kis kockákra aprítsátok fel a paradicsomot. Tegyétek át egy egy tálba és a lila hagymát is aprítsátok fel, majd adjátok a paradicsomhoz. Kevés olívaolajjal keverjétek össze, sózzátok és borsozzátok.

A bagett szeleteket pirítsátok meg: vagy kettesével kenyérpirítóban, vagy egy rácsra helyezve több szeletet a sütőbe is betolhattok és grill fokozaton barnára süthetitek. A meleg pirítósokat dörzsöljétek be fokhagymával, majd minden szeltre kanalazzatok a hagymás paradicsomból.

Langyosan tálaljátok! Ha szeretitek, akkor friss bazsalikomot is tehettek rá.(Már akinek van cserépben.) 

Nyáron a legfinomabb, amikor saját paradicsomod van, és olyan illatos, hogy csak na! :)

Brassói aprópecsenye

Amikor a két kedvenc alapanyagod találkozik, akkor attól nincs is jobb. :)

20 dkg szójakocka (ha csík van, az is jó, én azt szét szoktam vágni apró darabokra), 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál majoranna, 1 mokkáskanál szerecsendió (kihagyható), esetleg borsikafű és kakukkfű (ezt sem szoktam beletenni), olaj, víz, héjában főtt, vagy kockára vágott főtt krumpli

A szójakockát megfőzöm sós vízben, (ahogy már sokszor leírtam), majd hideg vízben áztatom kicsit. Ezután leszűröm és jól kinyomkodom. Meg szoktam szórni Gyros fűszersóval, de bármelyik másik is jó hozzá.

Egy lábasba olajat teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, fűszereket és a szójakockát. (Van, hogy a szóját először kisütöm és csak utána keverem a krumplihoz.) Külön süssük meg a krumplit. Majd összekavarjuk, és kevés vízzel lassú tűzön pároljuk. Közben kavargatjuk. Amikor a víz elpárolog, és kezd sülni, törjünk rá fokhagymát (FOREVER),és még 4-5 percig süssük. 

Én egyébként tepsibe szoktam megsütni egyébként, gyorsabb és több belefér. :)

Töltött paprika

Csak mert már olyan régen volt valamilyen finomság...
És tudom, hogy már egyszer feltettem a blogra, de most mivel olyan népszerű volt a családban, ezért gyorsan megosztom veletek. Újra. :) 
Kisfiam nagy kedvence, ilyenkor csak ezt eszi.
Ebből a néhány kis összetevőből egy remek kis ebéd áll össze. És így, a maga természetes mivoltában, ahogy sikerül! Nem dizájnolom meg, nincs is rá időm. Meg ugye ez nem egy profi főzős blog. Egyszerű, mint én. Remélem. Mert én magam sem vagyok egy túl bonyolult ember, nem is akarom annak mutatni magam, és nálunk ez ételek is ilyenek. És slágerlistás.
Ha már a Kisfiam megeszik valamit, annak mindenki örül.

Hozzávalók:
Paprika, tofu, hagyma, fokhagyma, só, pirospaprika, rizs

Tofut villával összetöröm. A hagymából, fokhagymából, sóból és pirospaprikából lecsós alapot készítek, majd ráteszem a tofut (én a natúrt szeretem), és felöntöm vízzel. Teszek bele rizst, majd engedem, hogy főjenek együtt. Aztán ha kihűlt, beleteszem a paprikába. A tepsit kiolajozom, és a paprikát rárakom. Nagyon kevés kell neki. Aztán bemegy a sütőbe, és szép piros lesz a teteje.
Lehet hozzá készíteni paradicsommártást, de mi Kisfiammal így szeretjük. Natúr. :)

Vegán borjúszelet

A Facebookos oldalamon, amikor megosztottam, hogy volt egy Egészségnap Fehérvárcsurgón, és készítettem fotót, mindenki csak azt látta, hogy milyen sok édesség van. Egyébként igen. :) Én pont arról az oldalról fotóztam, nekem fel sem tűnt. :) Kérték többen, hogy osszak meg olyat, ami nem szénhidrátos édesség. Megpróbálom, de azt kell mondjam, lesz édesség is. :)

Amikor ezt az ételt először megláttam, mármint  nevét, hangosan felnevettem. Még húsevő koromban sem ettem borjút...
Persze, csak a nevében van benne ez, de azért vicces.
Alapvetően nem szeretem, amikor a vega ételek helyettesítenek valamit. "Olyan az íze, mint a húsnak." Nem, nem olyan. "Mivel helyettesíted a húst?" Nem helyettesítem. Nem eszek húst. De eszek a hús helyett mást.
Lehet ezt így is. Persze, ha jobb a tudat, hogy helyette mit eszek, akkor ezeket eszem:

 Elkészítés:
1 csésze zabpelyhet 1 liter vízben, vegetával, apróra vágott fokhagymával (kb. 1 fej) sűrűre főzzük. Pici olajat teszünk bele. Ezután tálcára simítjuk, kb. fél centi vastagságú legyen.
Ha kihűlt, felszeleteljük és panírozzuk.

A megunhatatatlan leves

A leves, amit a család minden tagja szeret és megeszik, és nem marad belőle. Már van fent Borsóleves, de ezt most kicsit sűrűbbre készítettem, és így sokkal, de sokkal finomabb, és táplálóbb is.

Zöldborsófőzelék megint

Az úgy van, hogy mivel mindhárom gyerekem szeptembertől iskolás, ezért a főzés is könnyebbség lesz. Mivel csak egyfajta étlapot kell követnem. 

Már évek óta úgy csinálom, hogy elkérem az aktuális intézménytől a havi, aktuális étlapot, és aszerint igyekszem főzni. Az oviba nem nagyon kellett, mert a legkisbb majdnem mindent megeszik, de a kisfiammal nagyon nehéz dolgunk van. Mindent leellenőriz, és ha valami nem úgy néz ki, vagy nem olyan, vagy bizonyos étel, akkor azt ő bizony meg nem eszi! 

De milyen unalmas is lenne az élet, ha az embernek nincs egy válogatós gyereke, nem igaz? 

Nos, a héten az egyik étel a zöldborsó főzelék volt, ami meg kell mondjam a család egyik kedvence. Ez az egyetlen étel, amit mindkét mamánál megesznek. Nálunk, az anyukám nem rak bele pirospaprikát, itt, az anyósom igen. 

Sokáig én is fehéren hagytam, amit Férj megjegyzett, hogy ő szereti a színeket. :) Azóta használom a paprikát, és végül is mindegy. 

Én nem vagyok egy nagy főzelékes, viszont a borsó az egyetlen, amit bármilyen formában és bárhogy szeretek és megeszem. 

Ez az a főzelék, amit nem kell nagyon megalkotni, hiszen nagyon egyszerű, és persze nagyszerű. :)

Feltétnek - most kivételesen - tükörtojást készítettem hozzá. Én nem igazán szeretem a tojást semmilyen formában, kivéve a süteményeknél, mert abban nem látszik. :) Ritkán szoktam enni, simán kihagyom az étkezésemből. De most úgy voltam vele, hogy "úgy ennék egy kis tojást"! Ezért találtam egyet és megsütöttem.

 Hozzávalók: olaj, zöldborsó, petrezselyem, só, tej,kevés cukor, fokhagyma

Elkészítés: A fagyasztott zöldborsót kevés olívaolajon saját levében megpárolunk. Sózzuk, megszórjuk petrezselyemzölddel, fokhagymával, és amikor megpuhult a borsó, akkor teszek rá lisztet, és összekeverem. Csomómentesre próbálom, bár nem mindig szokott sikerülni. :) És ezután beleteszem a piros paprikát, és a legvégén felöntöm tejjel. Utána kicsit összefőzöm, és kész is. :)


A tojás miatt ovovega kaja, tojás nélkül vegán.

Lepcsánka nálunk

itt berét.

A család nagy kedvence.

Diófasírt

Emlékeztek a diókolbászra?
Nos, ez ugyanaz, csak fasírtban. Mert van, hogy nincs időm kolbászkákat formázni, és kivárni, amíg minden oldala szépen megsül. Így kicsit gyorsabb is...
Zsemlébe is tehető, amikor valami tartós szendvicset szeretne az ember. Ráadásul Férj így jobban is szereti. :)

Tészta, ahogy én szeretem

Szeretem a tésztás ételeket. Az egyik legjobb találmány a krumplis tészta és a káposztás tészta, de ugye ezt mindig nem lehet enni. Ezért mindig örülök egy-egy újabb felfedezésnek.

A spagetti alapvetően népszerű nálunk. Férjnek az egyik kedvence a milánói, amit egy időben elég sűrűn készítettem. Mostanában már régen volt. Be is ígértem neki. Én annyira nem lelkesedem a milánóiért, jobban szeretem az egyszerű tésztaételeket, mint pl. ez:

Kb. 10 dkg vajra 4-5 gerezd zúzott fokhagymát teszek. A fokhagymát is nagyon szeretem, mert nagyon egészséges, és azt is szeretem, ha lehet egy ételbe érezni az ízét.
Aztán teszek bele 3-4 kanál szárított zöldséglevelet. Ha van friss, az is nagyon jó, sőt még jobb!
Elég intenzív így is az íze, de én raktam még bele kukoricát és kaliforniai paprikát is. Kápiát is lehet beletenni, de én jobban szeretem a kaliforniait.
Megfőzöm a tésztát, aztán jól összekeverem.
Lehet rá tenni sajtot is, de szerintem így is nagyon-nagyon finom!

Hamis húsleves

Az egyik kedvenc levesem. 

Hozzávalók:

2 db sárgarépa, 

2 db petrezselyemgyökér, 

1 kis szelet zeller, 

2 szelet karalábé, 

kis darabka kelkáposztalevél, 

1/2 fej vöröshagyma héjastól, 

2 gerezd fokhagyma, 

2 db krumpli (nálunk több kell bele, mert ez a kedvenc)

egy cikk zöldpaprika,

1 db paradicsom, 

gyömbér, majoránna, kömény, 1 lestyánlevél (esetleg kevés kurkuma vagy sáfrány, ha szép sárgára akarjuk színezni), kevés házi Vegeta-pótló, só, kevés olaj, cérnametélt.

Hideg vízben tesszük fel főni a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, a fűszerekkel együtt. Amikor minden megpuhul, beletesszük a Vegetát, s ha már elzártuk a tüzet a leves alatt, 1-2 evőkanál olajat öntünk rá. Külön vízben főzzük a cérnametéltet, s a levesbe szűrjük.

Egyébként betegség nélkül is ez az egyik Nr. 1. a családban :)

Családunk kedvence

a sóska...
És amikor elülteted, és várod, nagyon várod, hogy nőjön, hogy készíthess belőle finom főzeléket...
Aztán eljön az idő, megnő és leszeded...

Nálunk nagyon szereti mindenki. A gyerekek és felnőttek egyaránt.
Pedig, ha azt mondom sóska, mindenkinek az jut az eszébe, hogy Fúúúúúúúúúúj, Menzás kaja! És persze, hogy az jut az eszébe. Én is voltam menzás, és nagyon nem szerettem. Nekem otthon anyukám nem igazán főzött. Ugyanis senki sem szerette. Amikor elköltöztem 300 km-rel arrébb, egyszer az anyósom (amikor még nála laktunk) készítette ezt a zöld valamit, amitől megmondom őszintén, nagyon húztam az orrom. De az ember nem akar rossz pontot szerezni, meg illik megkóstolni, ha már fáradoztak (mert Férj nagyon szereti), és azt kell mondjam FINOM. Nagyon-nagyon-nagyon-nagyon Finom.
(Zsófiával való várandósságom alatt még a szagától is rosszul voltam. Nimródkával meg faltam két pofára. - Ez így is maradt. Zsófiának nem a kedvence, Nimródnak meg az egyik kedvenc étele.)

Legtöbbször főzeléket készítek belőle burgonyával, mert így szeretjük, de lehet használni salátához is.
Én nem szeretem a savanyú ízt, de a sóskának igen jól áll. Frissen leszedve nem igazán szeretik, pedig a gyerekek többsége így szereti.
A sóskának magas a C-vitamin tartalma, és sok ásványi sót, foszfort és vasat tartalmaz.

A probléma ott szokott lenni, hogy mivel esszük. Mert kislányom csak krumpligombóccal szereti, kisfiam pedig krumplipürével. :) Nos, bárcsak ez lenne a legnagyobb problémám!

Sóska elkészítése

A verzió: - HA FRISS

A sóskát jól megmosom, lecsepegtetem, lábasba teszem, kevés sóval, 2-3 gerezd fokhagymával (apróra vágva, zúzva) - ÉS IGEN, KELL BELE, AKÁRKI AKÁRMIT MONDD! HALLGASSATOK RÁM, KELL BELE A FOKHAGYMA! - és megpárolom.
Amikor megfőtt, fakanállal kisebb darabokra szedem.
Sűrűbb rántással (főzelékhez szükséges sűrűségű) berántom, majd cukrot adok hozzá.
Amikor sűrűsödik, apránként növényi tejet keverek bele (ITT IS MINDENKI MAGA DÖNTI EL, HOGY NÖVÉNYIT VAGY RENDESET) addig, hogy a megfelelő sűrűséget elérje.
Ízlés szerint (kedvenc kifejezésem, de jogos!) sózom és cukrozom.

B verzió: - HA FAGYASZTOTT

Csak a főzési sorrendet változtatom.
Először a rántást készítem el, majd beleteszem a félig kiengedett sóskát, fokhagymát, sót, cukrot, és ha sűrűsödik, a tejet.

Ennyi.

Egy francia kaja

A blogomon sokat írtam arról, hogy mennyire szeretem Franciaországot, meg a nyelvet, meg a hangulatát. Az ételeit meglepő módon nem. És itt most nem a kagylóról, békáról és mindenféle szörnyűségről beszélek, hanem az egyszerű ételekről.
Amikor kint voltam Párizsban - akkor még húsevőként - az egyetlen dolog, ami szimpatikus volt nekem az a Crépe, a francia palacsinta. Emlékszem az árusra - még mindig, ennyi év után is, - amikor ott az utcán egy kis sütödében, bódéban készítette ezt a finomságot.

Aztán egyszer Férjnek a cégénél volt egy Családi nap, jó pár éve volt, kb. 3-4, amikor választani lehetett, valami szaftos borjúpörkölt és a Ratatouille között. Mondjuk már az meglepett, hogy gondoltak a vegákra, de kiderült, hogy nem gondoltak, csak volt alternatív megoldás (higgyétek el nekem, a bányászok nem vegák!, vagy nagyon kevés közöttük, de én ismerek egyet!!! :) )
Persze mi azt kértünk, és annyira nem volt rossz, de jó sem.
Aztán eltelt néhány év, jött a mostani, és eszembe jutott, hogy de régen is terveztem, hogy készítek.
Így készítettem.
Nem teljesen franciásan, hanem csak úgy, magyarul :)

A lecsóhoz: 

1 db nyers padlizsán, 1 db cukkini, 1 db sárga paprika, 2 fej vöröshagyma, 1 db kaliforniai piros paprika, 6 db paradicsom, 2 bő evőkanál sűrített paradicsom (bár én inkább csak piros paprikát használtam, ami lehet, hogy hiba volt),  1 csokor petrezselyemzöld, 2 szál kakukkfű (friss vagy szárított) - az eredeti receptben benne van, de én nem használtam, 1 csipet őrölt bors, só, 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. Vágjuk apróra a zöldségeket, és a paradicsomokat magozzuk ki. (én mondjuk szeretem, ha benne van a magja a lecsóban, de itt ezt kérték) Padlizsán, cukkini akár héjastól is maradhat, felhasználás előtt sózzuk le, és némi állás után törölgessük le a levet. 
2. Kicsi olajon külön-külön pirítsuk meg egy lábasban. Ez olyan macerás, ezért valószínűleg többet nem készítek ilyesmit. :) Kezdjük a padlizsánnal, aztán a cukkinivel a sütést, ízesítsük sóval, borssal, ha átpirítottuk őket, tegyük félre, jöhet a másik fajta zöldség. 
3. Ha kész van mind, tegyük vissza az egészet a lábasba, keverjünk hozzá zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, kakukkfüvet és főzzük további 10-15 percig. Óvatosan kevergessük, ne törjön a zöldség, hogy szaftosabb legyen, tegyünk hozzá egy kis doboz paradicsompürét. Én igazából piros paprikát tettem bele (hogy magyarosabb legyen), és öntöttem rá egy kis vizet, de aztán lehet nem volt jó ötlet. Mindenesetre elfogyott, de a családom azt kérte, hogy ne legyen többet ilyen.
4. Rizzsel lehet tálalni, vagy csak úgy magában.

De azért szeretem Franciaországot és Párizst továbbra is!

És van finom sajtjuk is. - Bár ez meg azért vicces, mert nem vagyok nagy sajtrajongó.. :)

De akkor is szeretem őket!

Spenótos tészta

Nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de én gyermekkoromban nem szerettem sem a sóskát, sem a spenótot. Anyukám emlékeim szerint sosem főzött egyiket sem, de az apai nagymamám igen. Mivel nagymamám szemben lakott, amikor főzött áthozta, és én akkor szerettem. Anyukám azt mondta.

Aztán az iskolában a menzán nem volt népszerű, és szerintem igen kevés gyerek kedvelte ezt az ételt. Valahogy nem tudtunk mit kezdeni az egész étellel.

Én sem szerettem sokáig. Aztán Férjjel összeházasodtunk, és anyósom rengetegszer készített sóskát, ami azóta is a család nagy kedvence. Spenótot is megcsinálta, mert a fiúk szerették és szeretik most is. Ő nem eszi meg, meg sem kóstolja, így is remekül sikerül neki. (Ha még nem mondtam volna, remekül főz.)

Aztán én rájöttem, hogy mennyire szeretem, és milyen finom a spenót. El is kezdtem kísérletezgetni (a magam kedvére), mert a családom tagjai nem annyira lelkesednek minden újításom iránt. De én amolyan kipróbálós vagyok. Aztán, ha nem ízlik, nem készítem többet. Érdekes egyébként, hogy amióta Vegetáriánus vagyok, kevésbé vagyok válogatós, mint húsevő koromban :)

 Nos, lelkesedésemben elkészítettem ezt a nagyon egyszerű és nagyon gyors Spenótos tésztát. 

 

Hozzávalók:

kb. 500 g spenót (lehet fagyasztott is, mert nekem az volt itthon),

2-3 gerezd fokhagyma,  

olíva olaj / vaj

növényi tejszín, 

sajt (gorgonzolát ír a recept), ehhez kimondottan arra a pikáns ízre van szükség

só, bors, szerecsendió (kicsike)

1. Kiolvasztottam a spenótot.

2. Egy kis vajra vagy olíva olajra rátettem a spenótot.

3. Rányomtam a fokhagymát.

4. Összekevertem, majd öntöttem bele egy kis növényi tejszínt és reszelt sajtot, hogy jó olvadt legyen.

5. Fűszereztem.

6. Rátettem a főtt tésztát.

Töki pompos

Az úgy volt, hogy amikor itt, Móron októberben van Bornapok, és a családdal elmegyünk kicsit szétnézni, a gyerekekkel mindenféle dologra felülni... nem igazán vagyok a híve és a pártolója, mert csak pénzkidobás, és húzunk is bizonyos határt, mert a gyerekek azt gondolják, hogy a szülei zsebe feneketlen... szóval van néhány dolog, amit ki szoktunk próbálni.
Általában nem jellemző, hogy ilyen helyeken eszünk, vagy fogyasztunk valamit (mindig viszek a hátizsákomban egy kis hazait), egyrészt mert kevesebbe kerül, másrészt eléggé elszemtelenedtek már ezek az árusok, nem szégyellnek sok pénzt kérni, nem ismerik a mértéket.
De persze vannak olyan dolgok, amiket az ember szívesen kipróbálna. Nos, nálunk az egyik ilyen étel a TÖKI POMPOS, vagy LANGALLÓ.
Már egy ideje szemezgetek vele, szívesen megkóstolnám, de mindegyiken van szalonna vagy valami húsos cucc, amit mi nem fogyasztunk. Amikor kértem, hogy vegyék le, azt mondták, hogy ez hozzátartozik, pedig csak annyit kellett volna tenni, hogy nem teszik rá...

Így ugyan eltelt egy kis idő, de megcsináltam!
Ez az első recept ezen a blogon! Nahát, végre!!!!
Férjnek készítettem meglepetésként, hogy ügyesen vizsgázott az iskolában. És ő nagyon szereti az ilyen kenyér-és tésztaféléket...

Állítólag a Tök nevű helyiségből származik, én ezt nem tudom, és őszintén bevallom, nem is jártam utána. A  Pompos pedig kenyérből kiszakított darabot jelent. De én Langallóként és Kenyérlángosként is ismerem. Melyik területen hol...

Hozzávalók: 

a tésztához: 1 krumpli (szerintem 2 is belefér, hogy lazább legyen a tészta),25 dkg liszt,1 teáskanál só, 1,5 evőkanál olaj, fél teáskanál cukor, 1 dkg élesztő és1 dl a krumpli főzővizéből

1.  A krumplit apróra vágom, megfőzöm és összetöröm.
2. A levét leszűröm, és az élesztőt felfuttatom benne. Nem a forró lében, hanem a langyosban.
3. Aztán összedolgozom a hozzávalókat, és kicsit kelesztem, pihentetem. Kb. 1 óra kell neki, de mivel amikor csináltam nagyon meleg volt kint, hamar megkelt.
4. Ezután elkészítettem egy 20 x 40-es tepsit, kibéleltem sütőpapírral, és belenyomkodtam a tésztát. Amolyan rusztikusan :), és elősütöttem kb. 10 percig.

Aztán elkészítettem a tetejére való dolgokat.

Tejfölt, fokhagymát, reszelt sajtot, sót, borsot kevertem össze. Írhatnék arányokat, mondjuk 1 kis doboz tejföl, de én többet tettem bele, és amit olvastam recept, az kevés fokhagymát, így mindenkinek az ízlésére bízom.

Amikor megsült a tészta, rákentem a tejfölös mártást, és a tetejére sok-sok lilahagymát tettem. Szalonnát nem :)))

És megsütöttem 200 fokon 20-30 percig.

A történet tanulsága az, hogy kis adag készült, legközelebb dupla mennyiséget készítek. Vagy triplát. :)

Zöldborsó-leves

A kedvenc levesem. Ez már évtizedek óta így van. Amikor anyukám főzte, akkor is nagyon szerette, amióta én főzöm, még jobban szeretem :) - Bocsi, anya! De anyukám is nagyon szereti, ahogy én főzöm. Így, amikor megyünk egymáshoz, akkor mindig készítünk egymásnak.
Most itt van az anyukám :)

És tudom, hogy ez a leves nagyon egyszerű, de akkor is.
A zöldborsó a jó Isten egyik legnagyobb adománya és ajándéka nekünk!
Semmi különleges nincs ebben a levesben. Csak zöldborsó, sárgarépa (jó sok), zöldség (fehérrépa) + zöldje, paradicsom, paprika, fokhagyma!!! (Kötelező bele!)
Én csak jól megpárolom a zöldségeket egy kis olajon, sóval, és pirospaprikával. Aztán pedig felöntöm vízzel, és teszek bele egy kis vegetát. És ennyi.
Az, hogy milyen tésztát teszünk bele, rajtunk múlik.

Viszont szeretném felhívni a figyelmeteket a tányéromra! Nem az ütött-kopottságára, mert ez már nagyon-nagyon régi tányér, és még csodálom, hogy ennyire bírja is, hiszen mindig nekiütöm valaminek, vagy valami mindig történik velük, de aki készítette: Simon Dóra, fazekas.
Nagyon szeretem az ő munkáit, és amikor csak tehetem, veszek tőle valamit.
Bár már régen találkoztunk, de előbb-utóbb...