Vadas gombóccal

 Nálunk a vadas  nagyon megy. Már többször is írtam erről. EZT a receptet használom hozzá.

De most kivételesen zsemlegombóc készült hozzá. 

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:

• 20 dkg liszt
• 2 zsemle
• 1,5 dl víz
• 7 dkg vaj
• 3 dkg vöröshagyma
• 1 tojás
• só
• őrölt bors
• petrezselyemzöld

A zsemlét vágd kisebb, körülbelül másfélszer másfél centis kockákra, tedd tepsibe, és a sütőben 180 fokon pár perc alatt pirítsd meg, majd hűtsd ki. A vajat hevítsd fel, add hozzá az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre. Keverd hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tojást dolgozd össze a vízzel, ízlés szerinti sóval, őrölt borssal, add hozzá a hagymás keveréket, a pirított zsemlekockát és a lisztet. Keverd alaposan össze.

Ha a massza jól formázható, készíts belőle gombócokat. Tégy fel bőséges mennyiségű vizet forrni. Ha lobog, helyezd bele a zsemlegombócokat, és főzd meg őket körülbelül nyolc-tíz perc alatt. Úgy tudod ellenőrizni, hogy elkészültek-e, hogy egyet kiveszel a vízből, kettévágod. Ha homogén, szedd ki, és tálalásig tartsd melegen.

Ezt a receptet egyébként valamilyen női újságban vagy blogban találtam, és elég jól működik. :)

Én csak tésztával szeretem.  

Vega Vadas

Ez az étel nagyon egészséges, mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek egyaránt, hisz szinte mindenféle zöldséget tartalmaz.

Hozzávalók: 8 szója szelet, 3 db sárgarépa, 3 db petrezselyem + zöld, 1 db közepes fej karalábé, 1 nagy fej hagyma, 1-2 kelkáposzta levél, kis fej zeller + zöld, 2 db paradicsom, 2 db paprika, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, só, olaj, 2 dl tejföl, (vegán tejföl) 2 teáskanál mustár, 1 evőkanál liszt.

Elkészítése: 

A szója szeleteket a szokásos módon (ahogy már sokszor írtam) előkészítjük, előző este, a boltokban kapható Vad pác fűszerkeverékkel és olajjal sóval vegyítve. (Én nem szoktam előző este bepácolni, csak reggel, mikor készítem, így is jó.) 

A zöldségekre annyi vizet öntsünk, hogy épp ellepje, puhára főzzük majd a levét leszűrjük. A karalábét, ha fás, a zöldeket, a paradicsomot, paprikát, babérlevelet, kiszedjük a zöldségek közül mert ezekre nincs szükségünk. A fenn maradó zöldségeket a lé egy részével összeturmixoljuk, és összekeverjük a többi lével. Annyi levet hagyjunk, amennyi mártást szeretnénk. 

A szója szeleteket lisztbe forgatjuk, kevés olajon mindkét oldalát barnára sütjük, és belerakjuk az elkészített lébe Tejfölbe belekavarjuk a mustárt, csapott kanál lisztet, felengedjük a mártásból kivett kb. 2 dl lével. (Erre azért van szükség, hogy ne legyen csomós a mártásunk) Beleöntjük, és ismét felforraljuk. Vigyázzunk, mert ilyenkor könnyen odaég a szója szelet az edény aljára!

Spagettivel tálaljuk. Ez most nokedlivel készült, mert nálunk igazán mindegy. :) 

Elkészíthetjük szója nélkül is, így is tartalmas tápláló ételt kapunk.

Elmélkedés és Variációk nokedlire

Mostanában azt vettem észre magamon, hogy szívesen olvasgatok újra gasztroblogokat. Ha megnézem a bal oldali listán, hogy kiket és miket szeretek olvasni, meglepő módon több a főzős blog, mint a lelkizős. Ami tőlem alapvetően meglepő, mert lelkizni jobban szeretek, mint főzni. :) 

Bár sajnos nekiálltam válogatni ezt is, mert nincs az a mennyiség, amennyit követni bírok, és főleg elolvasni. Pedig szívesen időzök jó kis főzős oldalakon, mert enni meg szeretek. Persze jobban örülök néha, ha más főzne meg helyettem. :)

Szívesen főzök egyébként, de mostanában kevesebb idő jut rá, mint szeretném. Mire rákerül a sor elfáradok és kedvem sincs hozzá. Nagyon irigylem a lelkes háziasszonyokat, akik mindig mosolyognak és mindig boldogok, ha főzésről van szó. És ezt most nem rossz és bántó értelemben mondom, hanem mert tényleg így érzek. Bennem nincs meg az a lelkesedés nap mint nap. Vagy hetente se mindig. 

De szeretem a kihívásokat, az új ötleteket, és én szívem szerint kicsit bátrabb lennék az új dolgok tekintetében, de a családom nem olyan könnyű eset.

Tény, hogy nem vagyunk ínyenc család, leginkább a megszokott dolgokat szeretjük, hiszen kisfiam semmi újdonságot nem hajlandó megkóstolni. Mostanában Elsőszülött lett a legvállalkozóbb kedvű a kóstolásra, mondjuk tinédzser és dupla mennyiségű ételt fogyaszt, és nagyon szeretem emiatt.

Férj meg - ha rajta múlna - elélne pizzán és milánóin. Még jó, hogy nem rajta múlik. :)

Mert tényleg nehéz úgy főzni, hogy mindenkinek minden jó legyen, és szeresse. Kevés ilyen étel van nálunk.

A nokedli az egyik ilyen. :)

A gyerekeim nagyon szeretik a nokedlit. Főleg, ha tojásos az a nokedli. De most úgy gondoltam, hogy inkább kedvezek mindenkinek a családban... bár a tojásost mindenki szereti, itt pedig elég megosztott a csapat. De jó is van ez így!

1) Elkészítettem a nokedlit: 2 tojást, kb. 6 dl vizet és lisztet (nem tudom a mennyiséget) összekevertem, amolyan kicsit nyúlós állagúra, majd jó sok sós vízben megfőztem. Nagyon koncentráltam, mert nem igazán szoktam sósan főzni, éppen ellenkezőleg.

Mivel Elsőszülött és Férj szeretik a gombát, nekik készítettem pörköltöt, mert ők így szeretik. A maradék gomba pizzára kerül, további felhasználásra :)

Nimród, Kata és én jobban szeretjük gomba nélkül élni a mindennapjainkat :), így nekünk vadas készült szójával. És persze ez is finom volt.

Nagyon finom és nagyon gyorsan elfogyott.

Vega Vadas

Mostanában több finom vega étek kerül majd a blogra, ahogy megígértem. A főzőcskézés jó dolog, még akkor is, ha az ember lánya dög fáradt napokat él meg.

Most a Kisfiam első számú kedvencét hoztam nektek :) Persze, mi is szeretjük, de nála ez és a tojásos nokedli mindent visz :)

Ez az étel nagyon egészséges, mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek egyaránt, hisz szinte mindenféle zöldséget tartalmaz.

Hozzávalók: 8 szója szelet, 3 db sárgarépa, 3 db petrezselyem + zöld, 1 db közepes fej karalábé, 1 nagy fej hagyma, 1-2 kelkáposzta levél, kis fej zeller + zöld, 2 db paradicsom, 2 db paprika, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, só, olaj, 2 dl tejföl vagy vegán tejföl, 2 teáskanál mustár, 1 evőkanál liszt.

Elkészítése: 
1. A szója szeleteket sós vízben megfőzzük. A boltokban kapható Vad pác fűszerkeverékkel és olajjal sóval vegyítve állni hagyjuk. 
2. A zöldségekre annyi vizet öntsünk, hogy épp ellepje, puhára főzzük majd a levét leszűrjük. A karalábét, ha fás, a zöldeket, a paradicsomot, paprikát, babérlevelet, kiszedjük a zöldségek közül mert ezekre nincs szükségünk. (Én nem mindig teszek bele.) A fenn maradó zöldségeket a lé egy részével összeturmixoljuk, és összekeverjük a többi lével. Annyi levet hagyjunk, amennyi mártást szeretnénk. 
3. A szója szeleteket lisztbe forgatjuk, kevés olajon mindkét oldalát barnára sütjük, és belerakjuk az elkészített lébe Tejfölbe belekavarjuk a mustárt, csapott kanál lisztet, felengedjük a mártásból kivett kb. 2 dl  lével. (Erre azért van szükség, hogy ne legyen csomós a mártásunk) Beleöntjük, és ismét felforraljuk. Vigyázzunk, mert ilyenkor könnyen odaég a szója szelet az edény aljára!

Spagettivel tálaljuk. Elkészíthetjük szója nélkül is, így is tartalmas tápláló ételt kapunk.
Anyósomnál krumpligombóccal esszük, de Nimród úgy nem szereti.