NEMZETI JULIENNE SÜLT KRUMPLI NAPJA | Augusztus 12.
Minden évben, a Nemzeti Julienne Sült Krumpli Napján, augusztus 12-én, mindenki vékonyra szeletelt krumplit süt egy finom és ropogós csemegeként. Imádjuk a gasztronómiai ünnepeket, és a Nemzeti Julienne Sült Krumpli Napját!
Vékony, egyenletes gyufaszálakra vágva a julienne sült krumpli általában ropogósabb, és gyakran "cipőszálas sült krumplinak" is nevezik. Nem meglepő, hogy ez a finom és precíz vágás a franciák kedvence. Csak nézd meg Francois Massialot Le Cuisinier Royal et Bourgeoi című művének 1722-es kiadását, ahol megtalálod a julienne vágás legrégebbi ismert írásos említését.
Bár senki sem ismeri a julienne-vágás eredetét, Eneas Dallas 1877-ben írt Kettner's Book of the Table című könyvében elemzi a julienne-vágás forrásait. Az egyik recept, a Julienne Soup, érdekli őt. A recept szerint a szakácsoknak minden zöldséget (például fehérrépát, sárgarépát, burgonyát) hosszú csíkokra vagy szalmaszálakra kell vágniuk. E
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése