Nemzeti kesudió nap – November 23.

Nemzeti kesudió nap – November 23.

A Kesudió Nemzeti Napját minden évben november 23-án ünneplik az Egyesült Államokban. Ez a vese alakú dió nemcsak az Egyesült Államokban népszerű, hanem világszerte is. Számtalan felhasználási módja van – lehet vele nassolni, főzni, sőt, akár lerészegedni is tőle! A kesudió valóban elit dió, amely megérdemel egy napot az ünneplésére. A Kesudió Nemzeti Napja az a különleges nap, amikor ezt a ropogós, ízletes és sokoldalú diót sokféleképpen

A „kesudió” név a portugál „caju” vagy „acaju” gyümölcsre utal, ami a tupi „acajú” szóból ered, ami azt jelenti, hogy „magát teremő dió”. A kesudió, más diófélékkel ellentétben, farokszerűen nő a kesualmák tövéből. Fáik általában hatalmasak, de Natalban, Rio Grande do Norte megyében, Brazíliában található a világ legnagyobb kesudiófája, amely több mint 81 000 négyzetlábat borít, ami majdnem 70-szerese egy átlagos kesudiófának! A kesudió külső héja anakardsavat tartalmaz, amely bőrirritációt okoz, ezért gondolták az európaiak, amikor 1558-ban először felfedezték a kesudiót Brazíliában, hogy ehetetlen.

 

A tupi indiánok, egy helyi őslakos törzs, megmutatták a portugáloknak a mag értékét, amelyet a helyi kapucinus majmok megfigyelése során fedeztek fel. Megtanították a portugálokat a magok pirítására, hogy eltávolítsák az irritáló hatást. Nemcsak hogy élvezni kezdték a kesudió ízét, de bort is készítettek a gyümölcs pépjéből. A portugálok annyira szerették a diót, hogy misszionáriusaik 1560-ban Goába, Indiába hozták a kesudiót. Az indiai éghajlat tökéletesnek bizonyult a termesztéséhez, és a kesudió viharos gyorsasággal terjedt el az országban. Az indiaiak még gyógyító tulajdonságokat is felfedeztek a dióban, ami tovább növelte népszerűségét. A kesudió gyorsan elterjedt Délkelet-Ázsiában és Afrikában, és az élelmiszerük és a kereskedelmük nélkülözhetetlen részévé vált. Csak 1905-ben érte el a kesudió az Egyesült Államokat. Kezdetben lassan terjedt, és csak az 1920-as évek közepén vált népszerűvé, amikor a General Food Corporation rendszeresen szállítani kezdett kesudiót az Egyesült Államokba és Európába. Amint az amerikaiak megízlelték, a kesudió iránti kereslet megugrott. 1941-re évente körülbelül 22 046,23 tonna importot intéztek Indiából.

 

Kutatások kimutatták, hogy ezek a diófélék hatékony antidepresszánsok. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, és tökéletes összetevői leveseknek, főzelékeknek, desszerteknek, különösen a latin-amerikai és ázsiai konyhában. A fő növény más részei, beleértve a gyümölcsöt, az olajat, a pépet és a kérget, ugyanolyan értékesek.